https://www.heise.de/news/Datenkrake-neues-Outlook-Klassisches-Outlook-bis-2029-erhaeltlich-11098133.html
Das neue Outlook basiert auf Webdiensten und überträgt Zugangsdaten und Mails an Microsofts Server. Klassisches Outlook tut das nicht.
In dem Artikel ist ein interessanter Absatz enthalten, der auch für unsere Leistungen im Verein sehr relevant ist:
Mit der Mitte November veröffentlichten Version Thunderbird 145 haben die Entwickler eine native Exchange-Unterstützung allgemein verfügbar gemacht. Zwar ist der Support zunächst lediglich auf E-Mails beschränkt. Der Fahrplan sieht jedoch auch die Unterstützung für Kalender und Kontakte vor sowie die künftige Nutzung der Microsoft-Graph-API – derzeit setzt Thunderbird auf die EWS-API. Die Pläne der Mozilla-Foundation sind ambitioniert, schon im ersten Quartal 2026 sollen viele der Exchange-Funktionen nachgeliefert werden.
Würde TB mal deutlich performanter werden 
- kenne/kannte
Outlook 2011 for Mac
Postbox (ein nicht kostenloser TB Fork - nun eingestellt)
Thunderbird
eM Client
mit etwa gleichen Mailbestand (mehrere Mailboxen, lokale Mails, diversen Regeln)
Selbst auf M1 MacMini mit 16GB RAM ist TB nicht grad berauschend schnell.
eM Client ist performanter als alle anderen oben genannten.
Apples Mail.app bewusst außen vor gelassen, hat zum Teil komplett anderen Ansatz!